Wegańskie ciasteczka z masłem orzechowym i słonecznikiem

Cześć!

 

Znacie to uczucie, kiedy z różnych powodów decydujecie się na wyeliminowanie ze swojego jadłospisu produktów odzwierzęcych, glutenu i białego cukru? I teraz "ten uczuć", kiedy jesteście poza domem, może dłużej niż planowaliście, w brzuchu zaczyna podejrzanie burczeć... Wchodzicie do sklepu po szybką przekąskę- i tu zaczynają się schody! Do wyboru macie owoce czy orzechy lub suche wafle ryżowe, lub tego typu rzeczy. Ale co jeśli macie ogromną ochotę na coś innego- coś bardziej wyszukanego, a jednocześnie zdrowego? 

 

Jeśli poświęcicie jeden wieczór (lub poranek, lub popołudnie) na wyprodukowanie niewiarygodnej ilości TYCH ciastek- będziecie mogli je przechowywać w wielkim słoju i pakować na wynos. Wtedy z miną zwycięzcy pokonacie głód i nigdy nie będziecie mieli poczucia, że coś tracicie, bo chcecie odżywiać się zdrowo. 

 

Przekonałam Was już? To do roboty!

 

 

Składniki:

  -300 g płatków owsianych bezglutenowych

  - 300 g masła orzechowego (najlepiej domowego)

 - 60-90 g miodu/syropu z agawy/syropu klonowego (przy 60 g ciastka będą praktycznie niesłodkie, więc zależy od Waszych upodobań)

 - 1 szklanka mleka roślinnego (u mnie domowe kokosowe)

 - 1-2 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia/ sody

 - słonecznik łuskany

Przygotowanie:

 

1) Jeśli stawiacie na domowe produkty:

 

Wiórki kokosowe ugotujcie w wodzie przez 2 minuty, następnie zblendujcie i przeciśnijcie przez sitko lub gazę. Płatki owsiane zmielić w blenderze kielichowym, nie musi być na drobniutką mączkę. Orzechy ziemne czy inne zmielcie w blenderze kielichowym, można dodać olej kokosowy. Dodać sporą szczyptę soli. 

 

2) Jeśli używacie gotowych produktów, po prostu odmierzcie ilości składników- masła orzechowego, mleka.

Zmielone płatki wrzucamy do dużej michy, dodajemy resztę składników. Porządnie mieszamy. Wkładamy miskę do lodówki na 15 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Formujemy ciastka i wykładamy na blachę z papierem do pieczenia. Pieczemy 10-12 minut. Studzimy na kratce lub desce do krojenia. 

 

 

Gotowe! Możemy zajadać, popijając domowe mleko kokosowe z cynamonem i szczypta soli lub wanilią <3

 Przepis inspirowany tym: http://peanutbuttermonster.blogspot.com/2014/12/peanut-butter-monster-cookies-czyli.html

Do następnego, hej! :)